E, ao contrário do que muita gente imagina, é, sim, possível incluir o arroz na dieta. De acordo com Fábio César dos Santos, presidente da Associação de Medicina do Estilo de Vida e Saúde Funcional, é preciso entender que o arroz não é um vilão, mas, sim, uma fonte essencial de vitaminas, fibras e proteínas.
Portanto, o consumo de arroz engorda, assim como qualquer outro alimento, se for ingerido em quantidades que excedem o nível de calorias gastas diariamente.
Para quem está de olho na balança, um alerta: rico em amido, um tipo de carboidrato responsável por dar energia ao corpo, o arroz branco pode ser um dos vilões da dieta. "Em grande quantidade, ele faz a pessoa engordar mais rápido", diz. Por isso, o ideal é não consumir mais que quatro colheres de sopa do grão por dia.
É possível comer arroz branco ou integral na dieta – desde que o arroz não tenha adição de sal ou gordura. ... Também não é processado e é um grão inteiro com mais valor de fibra e nutrientes do que o arroz branco.
“O consumo de pequenas porções ao longo do dia facilita a perda de peso, pois o grão dá saciedade e energia. Assim, é possível reduzir a quantidade de comida, sem sentir fraqueza ou fome”, conta Heloisa Bernardes, terapeuta ortomolecular e autora do livro A Dieta do Arroz (ed.
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Assim como o branco polido, tem mais carboidrato do que proteína e quase nada de fibras, resultando em um grão que dispara os níveis de açúcar no sangue, o que engorda.
Tendo em vista as informações acima, podemos entender que a partir do ponto de vista calórico, o que engorda mais entre arroz ou feijão é o arroz.
Não há mais dúvidas: o macarrão engorda menos do que o arroz branco. Além disso, os benefícios do alimento superam os do grão e do pão. Isso porque o macarrão tem baixo nível glicêmico. Dessa forma, leva mais tempo para ser digerido pelo organismo, aumentando a sensação de saciedade.
O guia alimentar do Ministério da Saúde recomenda a ingestão de arroz e feijão todos os dias, já que o consumo diário desses alimentos também ajuda a prevenir doenças, como problemas cardiovasculares, diabetes, câncer de cólon e o mau funcionamento do intestino.
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