Branco: temperaturas mais baixas O ideal é que seja servido entre 6°C e 8°C, se for leve e doce; 7°C e 10°C, caso seja jovem, meio-seco ou encorpado; e de 10°C a 12°C, para os que são encorpados. Caso fiquem mais quentes, vão apresentar álcool em excesso.
Coloque a garrafa de vinho tinto na porta da geladeira ou na prateleira mais baixa por uns 20/25 minutos antes de servir, assim ela deverá alcançar uma temperatura que valorize o líquido. Leve em consideração que a maioria das geladeiras é capaz de abaixar a temperatura de um líquido em 2 graus a cada 10 minutos.
Para apreciar o vinho seco, é necessário que a bebida tenha contato com áreas diferentes da boca para aguçar e diminuir notas características da bebida. A escolha da taça é fundamental para proporcionar o contato do líquido com todas as papilas gustativas distribuídas na boca e na língua.
“Sempre junto às refeições e uma ou duas taças de vinho, não mais do que isso. As pessoas que devem evitar o consumo de vinho são gestantes, pessoas com tendência para o alcoolismo, pessoas com problemas com dor de cabeça, cefaléia, tonteiras e pessoas que têm problemas gastrointestinais.
3- A degustação de vários estilos deve começar com os espumantes secos, depois os brancos sem madeira, brancos com madeira, rosés mais claros para rosés mais escuros, tintos leves, tintos jovens, tintos sem madeira, tintos com madeira, tintos de guarda, espumantes doces, vinhos doces e, por fim, os vinhos fortificados.
Organização na ordem correta Os vinhos devem aparecer na carta por ordem geográfica, iniciando sempre pelos vinhos da região e do país onde está localizado restaurante. ... Na sequência, faça a divisão por gêneros seguindo a ordem aperitivos, fortificados, espumantes, vinhos brancos, rosés e tintos.
O vinho tinto seco, no geral, harmoniza muito bem com carnes. Mas vale apostar numa melhor combinação seguindo às uvas utilizadas no preparo da bebida. O Pinot Noir é uma ótima aposta para filés. Já o contra-filé combina melhor com Cabernet.
Além disso, a bebida também harmoniza muito bem com morangos e chocolates. Bebidas mais suaves combinam mais com comidas mais gordurosas. Por isso, o vinho tinto suave é um ótimo companheiro de embutidos como presunto de parma, salames e queijos amarelos. O Moscatel é um típico vinho de Portugal. Quando bem gelado, serve como aperitivo.
Por isso, vinhos meio secos proporcionam delicadeza e maciez ao paladar. Estes produtos também são conhecidos por agradar o maior número de pessoas, pois é facilmente degustável para os que preferem bebidas secas e também os adoradores das adocicadas.
A classificação de vinhos secos, demi sec, suaves e doces é muito comum de ser encontrada, o que pode trazer confusão para os enófilos iniciantes quando querem comprar alguma bebida e não sabem o que preferem. Leia e entenda as diferenças entre esses tipos!
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