Como afiar facas com Chaira
Como afiar faca de cerâmica Posicione a faca em torno de 20º em relação a pedra; Passe a faca ao longo da pedra, do punho a ponta; Repita o movimento dos dois lados da lâmina até você perceber que está com um bom corte. Pronto!
Comece a afiar a faca Segure a faca pelo cabo e posicione o dedo em cima da ponta. Passe a faca na pedra de afiar deslizando da ponta em direção ao cabo, fazendo uma leve pressão durante o movimento. Repita esse processo seis vezes de cada lado. Se atingir um bom adiamento com essa primeira etapa, pode finalizar.
Uma chaira estriada irá realinhar as imperfeições microscópicas do fio da lâmina, portanto pode ser utilizada frequentemente, até mesmo antes ou após todo uso da faca. Uma chaira diamantada ou de cerâmica irá remover parte do aço da lâmina com o objetivo de criar um novo fio.
Ao escolher uma chaira é ideal que ela tenha o tamanho igual ou maior ao da faca que será utilizada em conjunto. A maneira mais segura de utilizar uma chaira é apoiando sua ponta. Com sua mão não-dominante, apoie a ponta da chaira para baixo em uma superfície firme. Pode ser uma tábua de corte.
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