Em Minas Gerais e São Paulo, plante a oliveira em abril ou maio sob sol pleno. Na Região Sul, indica-se o cultivo em setembro, outubro e novembro (períodos de menor risco de geadas). >>> Espaçamento Entre linhas e entre plantas, as medidas mais conservadoras são 6 x 6 metros, 6 x 5 metros, 6 x 4 metros ou 5 x 5 metros.
A área plantada é de aproximadamente 3 mil hectares, sendo que 20% dessa extensão está em idade produtiva. Pedro Moura explica que o cultivo das oliveiras prosperou na Mantiqueira devido ao clima da região. “A oliveira é uma planta originária de clima mais frio, temperado.
A produção é crescente, e as plantas vão atingindo a maturidade depois de 10 ou 12 anos e pode produzir frutos por até 500 anos, atravessando várias gerações, dependendo dos cuidados do produtor.
Mapeamento conduzido pelo Projeto Meios1 com dados por municípios, revela o mapa da produção de azeitonas no Brasil em 2018. A cultura da oliveira está presente nas regiões da Serra da Mantiqueira, entre de Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro, é uma destacada presença na Região Sul do país.
Depende de diversos fatores, mas nunca antes de 3 anos. A maioria somente após 5 anos. Mesmo que uma oliveira que apresente uma produção precoce, o auge de sua produção ocorrerá em trono dos 10 anos.
Oliveiras são nativas da região do Mediterrâneo e crescem em abundância na natureza lá. Além disso, as oliveiras são cultivadas em um número de países na região do Mediterrâneo, bem como na região que tem paralelas condições climáticas, tanto no Américas.
A plantação das oliveiras deve ser feita num local sob sol pleno, em solos drenáveis, pobres ou férteis, e irrigados no primeiro ano de plantação. A oliveira é muito rústica e resiste a longos períodos de seca, convém no entanto, regar se o período seco ocorrer durante a floração, evitando-se assim uma queda brusca na produção de azeitonas.
Os locais mais indicados para o plantio são aqueles com altitude acima de mil metros e temperaturas invernais inferiores a 12 graus, especialmente nas regiões Sul e Sudeste. Pesquise cuidadosamente a sua região para determinar qual espécie de oliveira vingará mais facilmente.
As oliveiras bravas, têm o nome de “Zambujeiros” e podem ser utilizadas como porta-enxertos ou para decoração de jardins e podem ver-se até aos 1500 m de altitude. Parte comestível: O fruto conhecido como azeitona é uma drupa de cor verde ou negra de forma ovoidal e elipsoide. Tipo de clima: Temperado mediterrânico.
Contudo, a falta de irrigação ou a interferência de outros fatores podem adiar a frutificação por vários anos. Maduras, as oliveiras se tornam pretas, com sabor suave e amanteigado. Há azeites, no entanto, que são feitos da mistura entre azeitonas pretas e verdes de sabor apimentado, que são colhidas durante a mudança de cor.
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