A dolma branca do Chef pode ser lavada facilmente e ficar bem brancas, se lavada a 90°C e nessa temperatura, até as manchas mais difíceis desaparecem.
O dólmã é a jaqueta utilizada pelos chefs de cozinha e geralmente são brancas. ... Também é tradicionalmente usada por Chefs Cozinheiros por tradição herdada de Auguste Escoffier, o “Imperador dos Chefs” e codificador da Gastronomia.
A dolma branca do Chef pode ser lavada facilmente e ficar bem brancas, se lavada a 90°C e nessa temperatura, até as manchas mais difíceis desaparecem.
“O uniforme tem que ter os bolsos nos lugares certos, mangas com comprimento e largura adequados. Calça confortável e sem apertar muito a cintura. E, claro ter, modelos com respiradores no verão e tecidos mais quentes no inverno”. Já para o cozinheiro profissional Guilherme Guzela, o uniforme tem que fazer o cozinheiro se sentir bem.
De acordo com o cozinheiro profissional Guilherme Guzela, o uniforme funciona como um EPI (equipamento de proteção individual). “O uniforme protege o cozinheiro de queimaduras, por exemplo. É sempre bom lembrar que o uniforme não deve ser só bonito, mas seguro.
Roupa de cozinheiro completa . A maioria dos cozinheiros e chefs de cozinha prefere usar o clássico. Para esses profissionais, a roupa de cozinha deve ser branca e simples, pois para os cozinheiros o destaque deve ser sempre para o prato que eles irão criar e servir.
Além do tradicionalíssimo dólmã, peça indispensável a qualquer cozinheiro, o que pode diferenciar é o chapéu. As cozinheiras costumam usar lenços, como a Paola Carosella. Mas a vida de cozinheiro não é só de fazer moda e, sim, fazer pratos gostosos e harmoniosos.
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