Como funciona a transformação do cacau em chocolate?

Como funciona a transformação do cacau em chocolate?

Como o cacau vira chocolate

• o cacau e sua polpa. Fermentação. Os frutos então são abertos, e as sementes e polpa são fermentadas por alguns dias. ...
• fermentação de cacau na fazenda. Secagem. ...
• esteira de secagem. Seleção. ...
• Amêndoas de cacau durante a seleção. Torra. ...
• moinho de pedra. Transformando em tabletes.

Como é feito o chocolate com cacau?

A elaboração do chocolate caseiro é simples, mas antes é preciso que as sementes de cacau (Theobroma cacao) passem pelo processo de fermentação, secagem e torração. Indica-se armazenar as amêndoas em saco de aniagem e em local fresco e arejado distantes de outros produtos com aroma.

Como fazer chocolates com cacau em pó?

Fique feliz, pois a solução está aqui: faça um chocolate com ingredientes que você (normalmente) encontra no armário ou na geladeira. Esses chocolates ficarão deliciosos e satisfarão à sua necessidade até que você possa ir a uma loja comprar mais! 2 xícaras (220 g) de cacau em pó.

Como preparar cacau em pó?

Ingredientes 1 2 xícaras (220 g) de cacau em pó. 2 3/4 xícaras (170 g) de manteiga amolecida à temperatura ambiente. 3 1/2 xícaras (100 g) de açúcar (preferencialmente refinado). 4 2/3 xícaras (150 ml) de leite à temperatura ambiente. 5 1/4 colher de chá de sal (opcional). 6 1 xícara (235 ml) de água. More ...

Como começar a plantação de cacau?

A primeira parte dessa aventura começa nas plantações. O cacau se dá principalmente em regiões tropicais, de clima quente e úmido. Desde o momento em que são plantadas, as árvores de cacau demoram em média 3 ou 4 anos para tornarem-se furtíferas.

Como começar a produzir chocolate?

A primeira coisa a se fazer antes de começar a produzir o chocolate é definir a sua formulação. Existem infinitas variações e poderíamos passar o dia inteiro discutindo as nuances entre elas, mas para ficar mais simples nesse primeiro momento, você pode fazer chocolate intenso (amargo), ao leite ou branco.

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