O caroço é grande e a polpa além de escassa é bem aderida à semente. Para fazer suco, achei mais fácil bater tudo no liquidificador e coar. Outra opção é cozinhar a fruta inteira como jabuticaba e peneirar. Aí basta diluir com mais água e vira um refresco delicioso.
Corte os bacuris ao meio e separe polpa e casca – antes, unte facas, panela e mãos com óleo. Reserve a polpa – filhotes e a massa que tem em volta dos caroços, que pode ser tirada raspando com uma colher. Lave bem as cascas e corte em pedaços grandes. Cubra com água e leve ao fogo.
195 BACURI A polpa do bacuri é retirada do fruto com um porrete (bateção), evitando- se o corte com a faca. O fruto se parte e a polpa se desprega com mais faci- lidade da casca, separando o “filhote” e as “mães” que são os caroços envol- tos com a polpa, retirados com uma tesourinha.
O melhor desse suco versátil é que ele é muito fácil de fazer – basta ter alguns limões maduros em casa, cortá-los ao meio e espremê-los. O suco feito na hora não dura muito, mas você pode misturá-lo com açúcar queimado e fazer um xarope que tem uma validade maior e pode ser usado em receitas.
O suco feito na hora não dura muito, mas você pode misturá-lo com açúcar queimado e fazer um xarope que tem uma validade maior e pode ser usado em receitas. Depois de experimentar a sua criação, você nunca mais vai querer comprar suco de limão pronto na vida!
As calorias e as propriedades da fruta bacuri Conforme informações da publicação de Patricia Shanley, Gabriel Medina e Socorro Ferreira a respeito do bacuri, uma porção de 100 g da polpa de fruta fornece 105 calorias, ao mesmo tempo em que oferece alguns nutrientes importantes para o nosso organismo funcionar.
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